槟城，有哪些咖啡馆

The Twelve Cup

Gold Choice Lifestyle Cafe

Pacific Coffee Penang

Pit Stop

Brew Thirty Two Coffee House

Kaffa Espresso Bar

Lunarich

Sitigun

Lunarich One Precint

Res Tomato Restaurant & Lounge

Moustache Houze

McCafe McDonald

Brew Thirty Two Coffee House

Kaffa Espresso Bar

Coffee on the Table

黑咖啡（Black Coffee）

黑咖啡（Black Coffee）是一杯苦苦的咖啡，不需任何的修饰就可以品尝了。真正是要品尝咖啡的原味（就好像苦苦的味道），制作的过程可以很简单也可以很讲究。通常都以个人的喜好来品一杯带苦的黑咖啡，所以可以加进一些奶精、糖之类的增加甜甜的味道。

咖啡豆的品质和制作方法都会影响到咖啡的味道，只要下一些苦心就可以品尝一杯美味的黑咖啡。虽说在家品尝黑咖啡简单就好，不过可以享受黑咖啡的原味就再好不过。如果没有费心思在制作方法，不管，咖啡豆的品种又多优质，也不能说是一杯上好的黑咖啡。

做黑咖啡有三种方法，有三类不同的咖啡壶：

1. 传统滤泡式是最原始，工具最简单的做法，咖啡壶由一个漏斗、一张滤纸和下面的一个容器组成，因此手艺要求很高，如果把握得当，就能煮出味道醇正的极品咖啡。
2. 虹吸式，在酒精的燃烧下，下层容器中的水温达到92摄氏度时，水流被吸到有咖啡粉末的上层容器中，通过浸泡、搅拌后，制成的咖啡在原路返回。
3. 电动式，电动咖啡壶将水煮沸后浸泡，这样做黑咖啡简单，但由于用沸水制作，口感稍逊一筹。

美式咖啡（American Coffee / Americano）

美式咖啡 (Americano)看上去好像显得很谈，它是由黑咖啡或是意式浓缩咖啡 (Espresso)，再加入大量的热水制成的。虽然如此，美式咖啡的咖啡因含量也是可以很高，通常可分为浓淡两大类。黑咖啡是使用滴滤式咖啡壶所制成的。

浅淡明澈的美式咖啡，色泽几乎透明和口味也比较淡，甚至杯底的褐色咖啡都可以看得见。而盛美式咖啡的杯子要先用开水泡热为佳，因为这样才不会让咖啡的味道走失。在生活上美国人都离不开咖啡饮料，喝咖啡以自由、随行的形式就好了没有什么特定规矩。大概，世界咖啡生产量的三分之一都被美国人喝掉了，是全世界消耗量最多的国家。

对于有些国家喝咖啡是一种享受生活的方式，以悠闲自在的心情来品尝美味的咖啡。美国就正好相反，因为生活比较忙碌紧张经常就是从早到晚的一大壶电热过滤咖啡机 (Drip Coffee Marker)。美式咖啡是一杯很淡的咖啡，被法国人称为 Jus De Chaussette指是洗袜子的水。

［品尝美式咖啡］
可以在黑咖啡里加一些奶或糖，也可以像欧式一点在咖啡中加入肉桂等香料。有些人不习惯咖啡的苦涩味，也可以在咖啡里加一些果汁。当然，喝一杯原汁原味的黑咖啡，才能够正真品尝到咖啡本身浓郁的风味。

摩卡咖啡（Cafe Mocha）

摩卡咖啡 (Cafe Mocha)可以说是巧克力浓缩咖啡饮料，因为主要成分是意式特浓咖啡、奶沫和少量巧克力而配成的。巧克力是以糖浆的形式添加，不过为了方便可以是采用巧克力末取代糖浆。通常，也可能在摩卡咖啡表面加入打起的忌廉、可可粉、肉桂粉、葵蜜饯粉或是棉花糖，当作是装饰和增加香味使咖啡更有风味。

摩卡奇诺 (Moccaccino)，在一些欧洲和中东的地方是指添加了巧克力或是可可的意式拿铁咖啡 (Latte)，而在美国是指添加了巧克力的意式卡布奇诺 (Cappuccino)。

以前也门 (Yemen)的摩卡港非常有名也是主要的输出商港，很多珍贵的咖啡豆都集中在摩卡港，然后再 运往欧洲，在当时，摩卡港已算是龙断了咖啡的出口贸易。这是因为中东非国家是出产珍贵的咖啡豆，而当时他们的运输业并不盛行，所以才会把咖啡汇集到也门的摩卡港。那时候欧洲人很喜爱喝摩卡咖啡，很享受其丰富的口感，也因为这样摩卡咖啡饮料会如此的受欢迎。

［变种的摩卡］
白摩卡咖啡 (White Cafe Mocha)是从摩卡咖啡变种而来的，采用白巧克力来代替黑巧克力和牛奶。除了摩卡咖啡之外，还有一些变种是混合两款巧克力的糖浆，这变种有时会称为“斑马” (Zebras)，有时会叫作“燕尾服摩卡” (Tuxedo Mocha)蛮滑稽地。

意式浓缩咖啡（Espresso）

单靠看这名称意式浓缩咖啡 (Espresso Coffee)，就可以猜到是一款意大利式和咖啡因成分很高又很浓烈的一杯咖啡饮料。意式浓缩咖啡是口味非常浓厚的饮料，不是每个人都可以接受的。这款咖啡很讲究一刹那间的口感，而不是慢慢品尝享受。因此用来盛意式浓缩咖啡的杯子，一般都是类似小玻璃杯，多数是一两口喝干。

以前的意大利人都喜欢在歇息时饮用咖啡来提神。空余的时间都很短，为了节省时间而需要一杯简单而且浓厚的咖啡。这一需求也造就了意式浓缩咖啡的诞生。这种咖啡的最大特点是浓郁的香味和口味，做法不复杂，当咖啡机里滴出带有金黄色的咖啡时，一小杯的意式浓缩咖啡就做好了。

有几点可以知道这是不是一杯好的意大利浓缩咖啡：

• 表面会覆盖着一层浓郁的赤红色克利玛（是咖啡表面上深褐色的泡沫，含有咖啡中关键的香气分子）。
• 喝完后杯内会留有淳郁的香味。
• 观察克利玛“挂杯”（残留在杯壁上）的程度，挂越多越好。

［会上瘾的咖啡］
一杯好的意式浓缩咖啡，每喝一口都应该会觉得很棒吧。（虽然目前为止，我还没尝试过）只要开始爱上这很棒的口感，渐渐的可能对其它款咖啡就会没有什么兴趣了。理由很简单，因为会觉得其它咖啡的口感很清淡，已不能接受咖啡比较淡的咖啡饮料。（可以说，上瘾了吧）

卡布奇諾（Cappuccino）

已普遍的卡布奇诺咖啡(Cappuccino Coffee)饮料，无论是咖啡厅或餐馆，大大小小的店面，都一定可以喝到卡布奇诺咖啡。用来盛卡布奇诺的咖啡杯都要保持着温热，这样牛奶泡沫才不会散开，平时杯子可以放在咖啡机顶部保温。卡布奇诺的主要混合是意式浓缩咖啡 (Espresso)和蒸汽泡沫牛奶，而其名也有一段小小的背后故事。

蒸汽压力咖啡机的发明，让意大利人发展出新的咖啡饮料泡发－卡布奇诺。做法不复杂蛮简单的，只是需要一些技巧和拉花艺术，就可以制作一杯又美味又别致拉花的卡布奇诺咖啡。一般的做法先用起沫器使壶中的牛奶冲气和起沫，再慢慢倒在冲泡好的意大利特浓咖啡上面。最后以个人的偏好，决定要不要加肉桂粉或巧克力粉，增添咖啡的美味。

［湿喝？干喝？］

湿卡布奇诺（Wet Cappuccino）则指奶泡较少，牛奶量较多的做法，奶香盖过浓呛的咖啡味，适合口味清淡者。

干卡布奇诺（Dry Cappuccino）是指奶泡较多，牛奶较少的调理法，喝起来咖啡味浓过奶香，适合重口味者饮用。

［卡布奇诺咖啡vs拿铁咖啡］

卡布奇诺的口味重过拿铁，因此想要重口味的应该选择卡布奇诺或干卡布奇诺，有些人会不习惯浓呛的咖啡味，可以选择拿铁咖啡或湿卡布奇诺。

白咖啡（White Coffee）

一开始以为白咖啡 (White Coffee)，应该是白色的咖啡，哪知根本不是那回事。不是白色也不是黑色的咖啡，是巧克力色的特产咖啡来自马来西亚的怡保。经过一番的了解，“白”的意思是因为成分里有白色原料：奶和糖。“咖啡加白”是先祖们当初起的称号，后来就把称号改称精简又顺口的“白咖啡”。

驰名的白咖啡，销售价格比一般咖啡较高一些这是因为其包含的特等原料如：大粒咖啡 (Liberica), 小果咖啡(Arabica)和中果咖啡 (Robusta)。在经过改良后的中轻度低温烘焙法，先祖们成功保留咖啡原有的色泽和香味。同时融入当地的口味让居民们适合饮用，而颜色比一般咖啡清谈，谈谈的奶金黄色。

起源于，先祖们在无意中发现了野外的咖啡果有一些特别效果，就好像保健和醒脑。因为觉得蛮好用的，就把这咖啡果加进日常料理一起食用。主要可以协助消除一天工作后一身的疲倦，先祖们相信还可以增强身体健康的另外功能。最后，才懂得真正煮咖啡的方法，研发了属于当地味道纯正的咖啡，故名为“白咖啡”。白咖啡已开始变成居民每日的饮料，深受人们喜爱而逐渐成为马来西亚真正的传统特产。

［没验证过，不过可以尝试］
白咖啡能促进代谢的性能，活络消化器官，改善皮肤粗糙。此外，使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法，使全身发热流汗而达到减肥的效果。（难以置信，有机会要尝试）巧克力咖啡不但是瘦身的好钦品，也是提神醒的好帮手，格外适合熬夜工作的减肥人士!（这方法不错，适合要经常熬夜的我）

瞧，”暴风雨“要来了

在许多老电影中，你偶尔会看到一名有智慧的老农夫，穿着连身的工作服和花格子衬衫，也许一边还咬着一根稻草，边眺着地平线说：”瞧，有暴风雨要来了。。。“ 他是怎么知道的呢？ 这是因为他在这块土地上从事耕作多年，他已经懂得如何辨认各种大自然的迹象。 如果让我们这位想象中的老农夫来观察当今世界的经济情势，那么他一定会有场暴风雨即将来临。他也可能会建议你尽快把家兽移到安全的地方，把谷仓的大门锁起来，并且紧紧关闭门窗。 这场风暴绝对非常阴暗且骇人，但是我敢向你保证，如果你愿意接受这些警告，并将自已的资产移到更加安全的所在，特别是贵重金属之上，一旦暴风雨散去后，对你来说阳光一定会非常灿烂。