黑咖啡（Black Coffee）

黑咖啡（Black Coffee）是一杯苦苦的咖啡，不需任何的修饰就可以品尝了。真正是要品尝咖啡的原味（就好像苦苦的味道），制作的过程可以很简单也可以很讲究。通常都以个人的喜好来品一杯带苦的黑咖啡，所以可以加进一些奶精、糖之类的增加甜甜的味道。

咖啡豆的品质和制作方法都会影响到咖啡的味道，只要下一些苦心就可以品尝一杯美味的黑咖啡。虽说在家品尝黑咖啡简单就好，不过可以享受黑咖啡的原味就再好不过。如果没有费心思在制作方法，不管，咖啡豆的品种又多优质，也不能说是一杯上好的黑咖啡。

做黑咖啡有三种方法，有三类不同的咖啡壶：

1. 传统滤泡式是最原始，工具最简单的做法，咖啡壶由一个漏斗、一张滤纸和下面的一个容器组成，因此手艺要求很高，如果把握得当，就能煮出味道醇正的极品咖啡。
2. 虹吸式，在酒精的燃烧下，下层容器中的水温达到92摄氏度时，水流被吸到有咖啡粉末的上层容器中，通过浸泡、搅拌后，制成的咖啡在原路返回。
3. 电动式，电动咖啡壶将水煮沸后浸泡，这样做黑咖啡简单，但由于用沸水制作，口感稍逊一筹。