越南咖啡（Vietnamese Coffee）

越南咖啡（Vietnamese Coffee）现在咖啡杯内放入炼乳，再通过咖啡具让咖啡滴下。越南咖啡所使用的滴漏具是采用有孔的金属，因此不需要换滤纸。滴漏式的漏具有不锈钢的也有铝制的，不锈钢的滤出的味道不必铝的好。用铝银合金过滤出来的咖啡的味道会更好，既不容易变形。越南是世界第二大咖啡出口国，已经超过了哥伦比亚，仅次于巴西。

如果把咖啡粉用纱布包裹后放到锅里煮，然后从锅里舀出咖啡倒进杯内，再放入冰块和炼乳，就成了小巷子里平民化的咖啡。如果是黑咖啡，一般不给你吸管，如果是有炼乳的就会给你吸管，从以前到现在一直的这样。

越式冰咖啡

制作一杯道地的越式冰咖啡。需要中等颗粒咖啡粉（避免滴漏时残留太多渣滓）、一高一矮透明玻璃杯（用以观赏滴漏）、冰块（一定要够大够多，因为咖啡在先热后冷的交替作用下才能散发最极致的风味）、96～100℃的热水、炼乳、滴漏壶。